Fileja al nero di seppia con gamberetti

In una ampia pentola mettere dell’olio extra vergine di oliva e fare appassire la cipolla tritata finemente con lo spicchio d’aglio e mezzo peperoncino. Eliminare l’aglio, mettere i gamberetti sgusciati e il prezzemolo tritato. Fare cuocere per circa 8-10 minuti, unire il vino e fare evaporare. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, regolare di sale e portare a cottura. In abbondante acqua salata cuocere i fileja al nero di seppia per 13 minuti, scolarle al dente e condirle con il preparato.