I Fileja

Tipica pasta calabrese, prodotto della tradizione gastronomica del vibonese, i fileja sono preparati con acqua e semola di grano duro. Anticamente la sfoglia ottenuta dall'impasto veniva arrotolata attorno ad un dinaculo, un bastoncino di sparto, che le dona la caratteristica forma ricurva. I fileja calabresi, conosciuti anche col nome di maccheroni calabresi, fileda, maccarruna i casa, Fileja di Tropea e strangugghi si servono con sughi molto saporiti di carne di capra o maiale, sugo di pomodoro fresco e un po' di formaggio, pecorino locale ( Pecorino tipico di Monte Poro ) grattugiato.