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Lumaconi

Tréfilées au bronze

Fileja

Pâtes typiques de Calabre

Orecchiette

Spécialités régionales

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Fileja

Pâtes typiques de Calabre, produits de la tradition méditerranéenne, les fileja sont préparés avec de l’eau et de la semoule de blé dur. L’abaisse obtenue par le pétrissage est enroulée autour d’un dinaculo, un petit bâton prévu à cet effet, qui lui donne sa caractéristique forme courbée.

Tréfilées au bronze

Pastificio Fiorillo offre les meilleures pâtes de qualité supérieure car elles sont réalisées avec du blé sélectionné. En collaborant avec les meilleurs moulins d’Italie, nous réussissons tous les ans à repérer les meilleurs blés issus des meilleures récoltes. Ils sont soigneusement choisis, entreposés et destinés exclusivement à cette ligne de produit.

Spécialités régionales

Spécialités des pates régionales italienne

Chaque région italienne a dans ses traditions sa propre manière de préparer les pâtes caractérisées par des formats et de découpes diverses; d’habitude on utilise de la semoule de blé dur, parfois moitié semoule et moitié farine blanche, ou bien de la farine intégrale ou encore de la farina de blé sarrasin.

Pâte fraîche