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Lumaconi

Bronze gezogene

Fileja

Typisches Produkt kalabrischen

Orecchiette

Regionalen Spezialitäten

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Fileja

Fileia ist ein typisches Produkt der kalabrischen Tradition, die durch eine einfache Teigmasse entsteht. Das Produkt wurde durch das Einwickeln eines dünnen ausgerollten Teigs, das aus Auszugsmehl, Hartweizenmehl und Wasser bestand, um einen dünnen Eisendraht, wobei der dennoch immer nur eine einfache Stricknadel genutzt wurde.

Bronze gezogene

Nudelfabrik Fiorillo bietet Top-Qualität (dabei wird nur erlesenster Grieß verwendet). In Zusammenarbeit mit den besten Mühlen Italiens sind wir in der Lage, den besten Grieß zu erhalten, der während der jährlichen Ernte gewonnen wird. Der Grieß wird sorgfältig ausgewählt, dann gelagert und ausschließlich für diese Produktlinie verwendet.

Regionalen Spezialitäten

Die Tradition jeder italienischen Region unterscheidet sich in das Vorbereitungsverfahren der Teigwaren, bzw. das Format und die verschiedenen Größen, normalerweise benutzt man Hartweizenmehl, manchmal Auszugsmehl und Weißmehl in denselben Quantitäten oder Vollkornmehl bzw. auch Buchweizenmehl.

Frische Teigwaren