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Conchiglioni al forno

Conchiglioni al forno
Formato di pasta: 
Ingredienti: 

Per 4 persone
500 g Conchiglioni
1 kg Spinaci, anche surgelati
750 g Ricotta fresca
100 g Parmigiano grattugiato
500g di besciamella
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Burro
2 Uova, tuorli

Preparazione: 

Fate cuocere i conchiglioni in abbondate acqua salata, poi scolateli al dente e metteteli a raffreddare. Dopo aver cotto gli spinaci in un tegame largo con un filo di olio e del dado granulare, strizzateli, tritateli e mescolateli con la ricotta, i tuorli e il parmigiano regolando di sale e pepe.
Lessare i conchiglioni cuocendoli per la metà dei minuti di cottura, scolarli ed aggiungere il ripieno in una teglia. Con l'aiuto di un cucchiaino prendete un poco di preparato e farcite ogni singolo conchiglione, adagiandolo poi in una teglia precedentemente imburrata, fino a riempirla.

Aggiungere la besciamella sui conchiglioni nella pirofila, spolverate con il parmigiano, poi infornate nel forno già caldo a 230 gradi per circa 20 minuti.